作者：理性蒸FA型咸鱼
第3章.突如其来的章节审核
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是不是可以名正言顺的再摸虞了？
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第87章.请开始你的表演
“章余主厨，您真是收了个好弟子。”奥库西斯衷心感慨着。
“嗯、啊。”章余含糊的回应道。
章余内心极其复杂。只有他自己知道墨白跟着他学习的一周时间内，就是学了些鱼类的处理方式和各式口味酱汁以及一些适合鱼类的香辛料使用。
他当初确实是本着【天才不需要知道框架，只需学会调味和处理方式后自我发挥就好】的念头教的，可……
放养着放养着就搞出了两种厨心？
这特么也太天才了吧！？
对比了一下自己残缺的厨心，章余是笑不出来，眼泪都往肚子里咽。
“继续看下去吧，结果还未定。”
“有时候头盘太出彩也未必是好事。”沙佩尔看了眼同样面色复杂的奥库西斯叹气道。
双方比拼的法式料理可不是单单一道料理就能够论输赢的。
头盘、汤、副菜、主菜、甜品，共计五道料理的套餐，每道料理之间的融洽也是重中之重。
特级西餐大厨甚至能通过扣住一个主题，用不同的食材菜品强化厨心效果。
而墨白的头盘实在是太出彩了，出彩到连拥有丰富经验的沙佩尔都无法想象之后的料理该如何制作。
沙佩尔放眼望去，墨白料理台上的汤锅内正煮着东西，本人则用刀剃着小型禽类的骨头。
整个过程相较于一旁马克忙碌的身姿显得有些波澜不惊。
“鹌鹑？是副菜？”沙佩尔一眼认出了墨白正处理的食材。“这么快汤就已经处理好了？”
带着几分捉摸不透的疑问，沙佩尔转向了马克热火朝天的料理台。
马克的汤锅内全是小碎。
“洋葱，韭菜，茴香，大蒜，藏红花，橙皮。”
“除却这些基础的材料外还添加了辣椒和百里香。”
沙佩尔看了眼开始软化出汁的混合碎，立刻明白了马克想要做什么料理。
法国料理最具代表性的汤品，法式海鲜浓汤。
“看来他是想要用海鲜的浓郁来压制墨白的田园风料理。”
“想法不错，可惜若是厨心真的那么容易被味觉压制，那么特级厨师的地位不可能如此崇高。”
“更何况……”沙佩尔默默摇头。
“成了，略带焦香的洋葱味很完美！”马克迅速加入番茄酱搅拌片刻后，再加入切碎的番茄粒闷煮。
闷煮三分钟掀盖，投入作为底料的真鲷鱼头和鱼骨，白兰地洒下。
沸腾后投入欧芹和香叶。
浓烈的混合浓香霎时引爆全场。
“唔！这道海鲜浓汤的汤底完成度很高。”沙佩尔嗅着在辣椒的带领下变得富有侵略性的香味，喊出了真香。
“好成熟的香料使用！”薙切绘里奈的惊讶远胜于沙佩尔。
越是传承的菜谱就越是经得住推敲，同样的越是难以添加上其他材料使其变得更出彩。
马克添入得两种香料却是达到了使海鲜浓汤更出彩的地步。
辣椒使香味和味道更具侵略性，百里香和香叶则起到填补更具侵略性后变化单调的缺陷。
“这真的只是个学生吗？”她在远东的高星级餐厅中都未曾见到过这样完善的变化。
但马克的动作还没完，加入清水待开锅的时间，他拿出来搅拌器。
面前大蒜，面包，辣椒，胡椒，藏红花和鸡蛋一字摆开。
“这是……手工Rouille。”
Rouile，既是胡椒味大蒜酱。本是为了节省制作海鲜浓汤这一类料理的时间研发的，不过现在看来马克并非是简化而是用到了与它出发目的截然相反的用途。
再度提味！
搅拌器中的手工大蒜酱混合入底汤，在搅拌器的作用下顿时化作明黄的糊状物。
通过小口滤网将糊状物中的汤汁滤出，马克的海鲜浓汤底汤总算完成。
最后一步真鲷鱼肉、海蟹、贻贝、对虾等海鲜接连放入，成熟后又迅速捞出摆盘。
“汤品，完成！”马克按下传菜铃，他的海鲜大餐要想在规定时间内完成确实有些压力。
“不过——能行！毕竟田园风料理副菜和主菜的味道冲击性是硬伤！”马克望向墨白的料理台，后者的闲情惬意与在料理过程中忙的大汗淋漓的他形成了鲜明对比。
墨白端着餐盘不急不慢的按下了传菜铃。
这是挑衅吧！这绝壁是挑衅吧！！！
马克：“……（脏话）”
“那边的少年，看在我虚长你一岁的份上。”
“我要交给你一句人生经验：永远不要以为你的料理能够满足任何人的胃口。”墨白没有在意马克漆黑的脸色，眼中流露着父爱开口说道。
“莫名其妙！”马克狠狠瞪了墨白一眼，扭头回料理台开始副菜的制作。
留下墨白满脸惆怅。“现在的年轻人啊，图样图森破！”
“不听老人言，吃亏在眼前。”
“这位大爷，您慢悠悠执意在别人后面上菜的行为真的很欠抽。”小白说出了墨白遭冷遇的关键。
“我有吗？洋葱汤要炖足时间的好不？”墨白装傻中。
“……我从未见过有如此厚颜无耻之人！”
评委席上，掀开餐盘的薙切仙左卫门深吸一口浓烈的香气。
“不差！”
白瓷汤盘盛载着浓汤，海蟹对半开竖立在两旁，中央粉白色真鲷鱼肉紧挨着外壳墨青色的贻贝，两只卷曲的对虾放置在一旁。
井然有序的摆盘以及食材本身色彩在金色浓汤的映衬下，视觉冲击感极强。
并没有出现材料过多引发的摆盘混乱。
“马克刚才似乎还在其中放了不少其他贝类和干货海鲜，不知味道如何。”
薙切绘里奈绘里奈舀起浓稠的海鲜汤，微微扬起下巴。
醇厚无比的鲜美滋味似闪电从舌尖蔓延到身体，薙切绘里奈为之颤抖。
“原来如此！正是因为手工大蒜酱第二度提味才足以囊括那么多海鲜！”
薙切绘里奈露出惊喜的神色。
“同样因为手工大蒜酱的中和，闻上去富有侵略性的辣椒呈现出适口的辣度提升了料理的整体味道。”
“还有这种操作。”
神之舌发动，薙切绘里奈默不作声的解析了整道菜的构成，将之记忆在脑海中。
嗯，这是学习！这是改良！
厨师的偷，能叫偷吗？
昨天少的今天补……
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第88章.汤品：爱上一匹野马
“又收获了一项海鲜汤的食谱。”
“我可真是个小机灵。”
薙切绘里奈带着美滋滋的笑容，将海鲜汤内的海鲜尝了个遍。
她没注意到，同评委席的四位想她投来了怜悯的目光。
白梓淑姨母笑：这个小姑娘是没吃过好吃的吗？
洛紫嫣面无表情：嗯嗯~（点头表示认同）
宫本夜夜子高冷脸：身为家臣，队伍必须站稳。何况这个叫马克的厨师厨艺还没墨白殿下高。
雪川雪绘眼中只有薙切绘里奈面前没有打开的餐盘盖：不知道我拿海鲜汤换墨白殿下的料理能不能成？
“薙切小姐，你真的很饿吗？”平常呆萌的雪川雪绘此时眼中闪着猎人般狡猾的光芒。“如果不嫌弃的话，这份海鲜汤你也吃了吧。”
薙切绘里奈：Σ(っ °Д °;)っ
目光再扫一遍旁边四位的餐盘，清一色的纹丝不动。
“哇！这些美食猎人和巫女真的很严格啊！”
“可是这道海鲜浓汤确实不差。”薙切绘里奈平心而论，眼前的海鲜浓汤着实算得上她尝过西餐中位列前茅的菜品。
面对薙切绘里奈疑惑不解的注视，白梓淑微微一笑。
“你之所以觉得不错是因为有逝去的情人节清口的效果。”
“头盘是干贝鱼子酱沙拉，紧接着汤品是浓郁的海鲜浓汤，经过剧烈运动后的你不觉得腻吗？”
“别忘了我们的对面还是一桌舟车劳顿、面露疲惫的中老年人。”
“端上这样的料理，便已经证明了对方身为厨师的不合格。”
“何况，你觉得这道海鲜浓汤很好吗？”白梓淑话锋一转。
“唉？难道不好吗？我的神之舌都没品尝出明显的缺陷。”薙切绘里奈张着嘴无法回应白梓淑的问题。
“看来你的超味觉还没有彻底成长完毕。”白梓淑指了指自己的耳朵。“我能够听到海鲜浓汤中各类海鲜在过重的蒜味下不堪重负的哀嚎。”
“这道海鲜浓汤经过第二次大蒜酱提味后，汤汁已经失去平衡了。之所以放入繁多的海鲜贝类是不得已而为之——削弱二度提味后大蒜洋葱味过浓厚海鲜味无法凸显的缺点。”
“身为厨师都应该知道主动追求极致的鲜味，和被动弥补缺陷追求鲜味是不同的。”
“前者是精益求精，后者仅仅是亡羊补牢。料理能达到的境界、高度都是截然不同。”
洛紫嫣：嗯嗯！（白狐狸精说得对）
“确实能够尝得出马克的海鲜浓汤蒜味和洋葱味有些偏重，我原本以为是故意留存风味的缘故。”见白梓淑言之凿凿的模样，薙切绘里奈不由沉思道。“难道真的就像她所说的那样，我的神之舌没有得到彻底的成长吗？”
自家人知自家事，薙切绘里奈明白正是因为小时候的经历导致她并不能真正的掌控神之舌，料理入口总是第一时间去寻找破绽。这么一想的话，或许对方所说的是真的？自己的神之舌因为成长畸形没能达到原本能达到的高度？
“不对，现在不是在意这个的时候！”
薙切绘里奈回神后不由问道。“能听到食材的声音？您是拥有神之耳吗？”
“你猜？”白梓淑皮了一下。
“……你猜是什么鬼！”薙切绘里奈嘴角微微抽搐。
正欲再开口之际，薙切仙左卫门的声音传来。
“这份海鲜浓汤的味道厚重无比，单论味道已不逊于高星厨师。将海鲜浓汤的食谱进行更改，在这个年纪能做到这等地步，非常不错。”
“开始品评第二道料理。”
丢下一份敷衍的评价，薙切仙左卫门率先开盖。
炽白的光柱喷向天空！
清澈中略带乳白的清汤释放着清甜的香气。
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