远月门口摆摊,美食好评万倍返还 第261章

作者:风间炎月r

随着楚枫一声令下。

绘里奈和爱丽丝开始忙碌起来。

肉排切成合适的厚度。

绘里奈神色略显凝重。

使用刀背均匀敲到肉的正反面。

这样做是为了让肉质变得更加松散,肉的体积也会变大许多。

绘里奈力道适中,双手竟没有丝毫颤抖。

这种最基础的手法,她早就不知道做过多少次。

之所以面色凝重,只是有点紧张罢了。

毕竟,楚枫可是一位特厨。

骄傲的绘里奈也怕在对方面前出糗。

有时候,人越是害怕什么,那件事就越容易发生。

墨菲定律告诉我们。

如果你预测可能会有最坏的情况发生。

那么事件往往会朝着最坏的方向发展。

“停下!”

果不其然。

楚枫的呵斥声突然在耳边响起。

绘里奈双手一颤,下意识僵在原地。

然后~

那双‘无辜’的眼睛望向面无表情的楚枫。

其实~

绘里奈这时候也有点懵。

完全不知道自己做错了什么?

脑海里下意识回忆了一下.. .

自己貌似没有出差错啊!?

从绘里奈手里夺过菜刀。

楚枫开口道:“力道太均匀了,谁教你每一寸地方都用相同的力道?”

“……”

绘里奈直愣愣地看着突然进入‘严师’状态的楚枫,傻愣在原地有点不知所措。

至少她家老爷子从来没有教过他。

拍松食材的时候如何正确使用力道?

其实这很正常,越简单的技艺,越考验厨师的本事。

仙左卫门从未告诉她,可以通过观察肉材的纹理,调整每一次击打的力道。

毕竟这种技术对还是学生的绘里奈而言太过高端,现在掌握有点为时尚早。

但是楚枫不会考虑这些。

有点强迫症的他遇到错误就想纠正。

更何况这两个丫头送上门来,不就是为了多学点手艺?

楚老板对自己的员工向来大方,当然不会藏私。

“看好了,普通食材的纹理不容易分辨,但梦幻食材却很好判断。纹路稀疏的地方,敲打次数少一些,力道轻一点,纹理多的地方相反。”

楚枫一边慢慢敲到肉排,一边认真讲解道:“至于击打次数和力道轻重,则需要你们自己感觉。同一个生物身上的肉,纹理密度不尽相同,只能靠厨师自行判断。”

既然答应仙左卫门照顾这两丫头,楚1.8枫现在出奇的很有耐心。

从自己这儿走出去的人,如果连最基础的事都做不好,他怕坏了快餐车的名声。

绘里奈娇躯一颤,

有点委屈地看向暗板上已经拍好的肉。

不看还好~

这一看差点让她惊掉下巴。

只见那片兽肉之上。

所有的纹理竟变得完全相同。

每一条纹路,每一个间隔,几乎一模一样……

绘里奈惊了。

她从来没见过如此精细的肉排。

楚枫就像一台世界上最精密的机器。

把食材处理到了极其完美的地步。

这回~

原本想反驳的话再也说不出口。

任谁见到这块肉排,相信都会哑口无言.

第281章楚老板简直比夏佩尔讲师还严厉!

“真的诶,这块肉排上的纹路变得完全一致了。”

爱丽丝惊讶地盯着楚枫面前那张栈板上的肉排。

均匀有序的纹路,简直让人叹为观止。

不过一想到对方的料理水平,爱丽丝觉得没必要太过震撼。

特级厨师有这样的实力,不是很正常的事情么。

绘里奈也很快恢复镇定,眉头紧锁间,思索着楚枫刚才的话。

料理这玩意,除了菜谱和制作过程可以手把手的教以外。

诸如刀功、颠勺、火候之类,除了苦练没有任何速成的办法。

就像刚才的拍肉……

看起来很简单,道理也通俗易懂。

当绘里奈和爱丽丝真正上手的时候,才知道其中的难度。

留意肉排每一处纹路的同时,还要迅速思考什么样的力道最合适。

光是判断这一点,两人就耗费了不少时间。

想到刚才楚枫轻描淡写的动作和极快的速度,绘里奈不禁有点汗颜。

这些年在21远月学园妄自称大,自以为天赋超绝,从来不把其他人放在眼里。

直到遇见楚枫,她才真正明白‘人外有人,天外有天’这句话的含义。

相比之下,只比自己大几岁的楚枫,已经把她甩到九霄云外去了。

照着对方刚才的操作拍打食材,绘里奈脸上渐渐泛起一抹苦笑。

原来……

自己连最基本的处理食材都做不好。

绘里奈完全没有意识到,这种手法对她来说太过超前。

只是楚枫不了解料理界,对她们的要求稍微高了一点。

薙切两姐妹很认真的拍打着食材。

速度很慢。

有时候击打一次,都要仔细观察纹路一小会儿。

楚枫靠在门边,没有催促她们,似乎一点也不着急。

两人学得很认真,也确实在拼命思考。

很容易看出来,她们对料理有着常人难以比拟的热忱。

随着时间流逝。

绘里奈似乎找到了窍门。

处理起来更加得心应手,速度也越来越快。

爱丽丝稍微差点,但速度也慢不了多少。

没过多久~

十几块肉排全部处理完毕。

只是姐妹俩处理的食材纹理,始终不如楚枫的精美。

“差距还是很大啊!”

爱丽丝小声嘀咕了一句,稍微有点沮丧。

“已经很不错了,第一次就能做得像模像样。”

自从开始教学之后。

楚枫第一次挤出一点笑容。

说实话~

现在绘里奈和爱丽丝,都有点害怕严师状态下的楚老板。

这家伙,简直比夏佩尔讲师还要严厉。

语气停顿了一下,楚枫接着道:“开始腌制吧,只准使用红酒、淀粉、蛋清和黑胡椒四种调料,半小时内完成腌制。”

爱丽丝闻言,顿时失声尖叫道:“半个小时?怎么可能完成?只用这种普通常见的腌料汁,根本不可能做到嘛。”

她说的没错。

腌制牛肉的常用料汁。

至少需要一个小时以上。

想在半小时内达到最理想的状态……

很难!

可能性极低!

绘里奈眉头紧蹙,随即进入思考模式。

她相信楚枫不会无的放矢。

对方既然提出这个要求。

那就说明完全可以完成。

沉吟片刻~

绘里奈开口道:“最主要是腌料汁的配比,只要比例恰当,半小时完全足够。”

爱丽丝微微愣神,随即点头道:“既然如此,那就试试吧。”

其实加速腌制和炖煮的方法有很多。

蜂蜜和柠檬汁都可以做到这一点。

但是在楚枫这里,投机取巧的做法肯定行不通。

上一篇:糖果魔法师与旅行

下一篇:返回列表