作者：月叶明
“92期两名最强学员的碰撞，到底谁会获胜呢。”
“我还是看好绘里奈，她的‘神之舌’就已经占据了极大的优势。”
“的确，在天赋能力上没人是她的对手。不过烹饪对决这种事情不好说，而且童雨‘火神’的称号可不是白喊的，不知道他这次又要弄出什么巨大的动静。”
诸如此类的议论声还有很多，众说纷纭。有人看好绘里奈，也有人看好童雨。不过到底谁会获胜，谁也说不准。
作为运营方的几位十杰也早17早的来到现场维护秩序。
一色慧、纪之国宁宁、久我照纪，甚至连第二席的小林龙胆也来到了现场。
一色慧瞧见出现的小林龙胆，便来到了她的面前，道：“龙胆学姐晚上好，没想到你也会来现场，真是罕见呢。”
一色慧可不认为小林龙胆特意来这里，是为了帮他们一起分担工作。要知道连平日十杰的工作，这位学姐都是能偷懒就偷懒，尽可能的将手上的工作推给其他人。
她大部分的时间都用到了游离世界各地，探索各种未知和少见的食材，同时对于“吃”也是十分执着，食量也不是一般人能相提并论。
小林龙胆在听到一色慧的话后，笑着道：“偶尔也要关心一下学弟学妹嘛，你说呢一色？”
“是呢，特别是今年的学弟学妹们也值得我们去关注……”一色慧摸着下巴看破不点破，他已经猜到了小林龙胆前来这里的主要目的……
到底是什么原因让小林龙胆来到现场暂且不论，现在现场的关注点都落到了今天两位主角身上。
童雨和薙切绘里奈在现场众人的欢呼声中陆续登场。
尽管在童雨登场的时候偶尔还能听到一两声“负心汉”的声音，但很快被其他喝彩的声音压了下去。
选手在烹饪台就绪后，一色慧也来到了烹饪场地，只见他拿着话筒开口说话道：“选手似乎已经准备好了，那么接下来让我来介绍本次大赛的三位评审员……”
随着一色慧这话，现场众人的目光也纷纷落到了他的身上。
司仪已经不再是川岛丽，而是直接换成了一色慧，足以见得运营方十分重视这最后的对决，同时众人也意识到了能担任最后决赛的评审员，也必定是重量级人物。
果不其然，第一位登场的人就足以震慑在场所有人。
“首先是审查长，学园统帅薙切仙左卫门阁下！”
这话说完，只见依旧是身着一身黑色长服的迈着坚稳步伐的薙切仙左卫门出现在众人的视线中。
童雨看到仙左卫门又穿的这一生一成不变的衣服，严重怀疑他是不是只有这一种类型的衣服，而且对黑色情有独钟。
“以及观光部门的部门长、远月度假村总料理长，堂岛银学长！”
堂岛银最近几年都是作为秋季选拔赛评审员的常客，他的出现也是许多人意料之内的事情。
“至于最后一位评审，她是从丹麦远道而来，特地来作为这次最后决赛的评审员，她便是远月研究部门的部门长，薙切蕾欧诺拉阁下！”
随着介绍声落下，只见拥有一头美丽银白色长发的美女从入场口缓缓走了出来，她拥有白皙皮肤，一身紫色连衣裙将她高贵美丽的气质完全衬托了出来。
如果要比喻这位女性的气质的话……榊凉子、薙切绘里奈、绯沙子等人就是未成熟的青涩苹果，而眼前这位女性就是刚是已经成熟挂在树梢最高处的红苹果。
童雨知道这位拥有高贵、妩媚、美丽集一身的美妇人是薙切爱丽丝的母亲薙切蕾欧诺拉。
这是一个完美的女人，不过唯一美中不足的是她的日语很烂，发言的时候几乎是逐个字地从嘴里说出。
选手、评审员纷纷就绪，一色慧就对接下来比赛的相关事项和规则进行补充。
“接下来就对烹饪时间说明，请大家抬头看天花板！”
听到一色慧这样说，众人抬头这才发现月天之间的天花板已经被打开，一条呈现长方形的沟壑出现在头顶，在这“沟壑”中能看到满天繁星，而即将进入其中的圆月。
“好…好美，原来这个烹调会场的天花板是可以打开的啊！”
“诶，在这里看夜景也很不错耶。快看，月亮180也快进入天花板里了！”
一色慧同样也抬头看着头顶解释，道：“正如大家所见，这才是‘月天之间’真正的姿态，当月亮出现在这条‘月之道’的时候即为烹调开始的时间，而相对的月亮走完‘月之道’完全淹没为止，也是烹调结束的时间！”
这也是为什么最终决赛的时间会设定在晚上的原因，迎着月光烹饪料理，在月光之下倾注身心的烹饪。
睹物思情，感叹人生。
多年之后望着这样的圆月，便会想起这一幕。
童雨也是第一次瞧见月天之间真正的姿态，也觉得这样的舞台是如此美丽。
“如此美丽的舞台，可不能给自己留下遗憾……”
童雨望着眼前的“月之道”心生感慨，同时心里也升起一种想要将全部的精力都倾注于接下来要做菜品中的想法。
也在这一刻，童雨感受到了“厨心”发生的微妙变化。
厨心，居然进化了！
童雨虽然不清楚这到底是什么情况，但心里自然是高兴的，这也更加坚定了他赢下这场比赛的决心。
第125章 秋刀鱼丸
月亮即将进入“月之道”，薙切仙左卫门也站起身来提醒道：“请做好准备。”
当整个圆月都进入“沟壑”中的时候，只听到薙切仙左卫门一声大喝：“烹饪开始！”
这话落下，薙切绘里奈这边就已经率先行动了起来，因为她十分清楚秋刀鱼的特性……
秋刀鱼从打捞上岸的那一刻就已经死亡，美味度也在渐渐的流失。
在远月附近的鱼河岸，秋刀鱼的捕获工作一般都是在凌晨1点~3点进行，而现在的时间是晚上7点多钟，接近8点的时间。所以说，秋刀鱼的死亡时间已经过去了12个小时以上。
即便是用现在最高科技的食材保鲜箱进行封存，但依旧会流失一定的美味度。
就算薙切绘里奈拥有“神之舌”也无法避免这种情况，所以她才会选择在第一时间处理秋刀鱼，尽最大限度减少美味的流失。
绘里奈她将准备好的食材保鲜箱拿了出来，打开之后里面放着赫然是好几条鱼身紧致、通体富有光泽的秋刀鱼。
秋刀鱼是否新鲜的三大标准鱼目是清澈、鱼身紧致、整条鱼富有光泽。
显然，绘里奈准备的这几条秋刀鱼都相当新鲜，拿在手中宛如利剑一般。
而后只见绘里奈拿出其中一条秋刀鱼开始进行处理。
噶。
菜刀对准了秋刀鱼的鱼腮盖骨，随后沿着这个地方将鱼头切下。
见此一幕，许多人都是一阵疑惑。
“恩？直接切掉了秋刀鱼的脑袋，这是准备做什么菜啊。”
“首先排除炭烤一类的料理，因为碳烤是不会切掉脑袋，要知道碳烤后的秋刀鱼头也是很美味呢。”
在众人的疑惑声中，绘里奈继续下刀，她将菜刀贴着脊骨向里推进，左手就抓住上半片鱼肚。而后她猛然用力，砍下半片鱼肚。
做完这个工作后，又将整条秋刀鱼翻过身来，刀仍然贴着脊骨运行，将另半片鱼肚也切下来。
最后再将鱼皮朝下，肚朝左侧，以斜刀将鱼刺批去……
当看到这里，已经有人看出了绘里奈的意图。
“居然在去除秋刀鱼的鱼刺，这是要做无骨秋刀鱼啊々???
“秋刀鱼和普通的鱼类不太一样，刺虽然少，但因为鱼的个头偏小，刺也偏小想要完全去除鱼刺十分的困难，但绘里奈却如此轻松地就将其去除，足以见得她的刀工技术精湛！”
特别来宾席位上两个美食家如此地说道，对于绘里奈展现出来的刀工连连点头。
不止是这两位美食家在称赞着，观众席的其他人也在惊叹着。
不到五分钟的时间，绘里奈便十分轻松地将一整条秋刀鱼的鱼刺、鱼骨去除。去除掉所有鱼刺，秋刀鱼还能保持跟原来差不多的形状，再次证明了她刀工技术的熟。
“去除鱼刺和鱼骨的烹调手法，这只会出现在一些星级餐厅中……有些口味刁钻的客人不想吃鱼刺，便要求星级厨师们去除鱼刺然后做成料理。这对刀工技术、烹饪经验要求极高，即便是一些专业的厨师也不一定做得到。”堂岛银摸着下巴盯着烹饪台前的绘里奈暗暗道。
绘里奈将一条条的秋刀鱼熟练而迅速地剔除鱼骨和鱼刺，而这边的童雨却不慌不忙正在处理着秋刀鱼以外的食材。
“童雨居然不第一时间处理秋刀鱼？难道他不知道秋刀鱼慢一刻处理，就会多流失一分的美味吗？”
“等…等等，他拿出的这些食材是……‘海味八样’！”
众人这才发现，童雨烹饪台摆放着的食材赫然是“海味八样”。
海味八样，指的是鱼翅、海参、鱼肚、淡菜(干贻贝肉)、干贝(干扇贝肉)、鱼唇、鲍鱼、鱿鱼八种海鲜类食材。
这是在海里的八样，与之相对的在陆地上也有“动物八珍”，分别是熊掌、象鼻、驼峰、猩唇、鹿尾、猴脑、豹胎、燕窝。
不管是“海味八样”还是“动物八珍”，无一不是中华料理中顶级食材的存在，这些食材一般都只会出现在国宴菜上。
特别是在刘昴星等人所在的清朝时期“海味八样”和“动物八珍”都是宫廷料理的首席大菜。
八样食材童雨进行了快速的处理，然后将其中的几样放入到锅中开始炖煮。
在童雨的烹饪台上并非只有一口炖煮的大锅，仔细一看有整整五口正在大火炖。有砂锅、有炖锅和高压锅三个不同种类的锅口。
见此许多人也猜到了童雨炖煮的食材肯定不止是“海味八样”而已。
这让他许多人又奇怪了起来，到底是做什么料理，需要一次性用到这么多熬煮的食材？而且最为重要的一点，用大量食材去处理其他食材，秋刀鱼搁置不管，美味度会大幅度地流失啊。
众人搞不懂童雨的想法，在回过头来的时候绘里奈已经完成了所有秋刀鱼去骨、去刺的工作，而后又看到她将切下来的鱼肚肉、鱼身肉、鱼尾肉、鱼背肉分别盛放并进行处理。
各个部分的肉都做成了剁成了肉泥，然后先后放入了调味料、鸡蛋清、玉米油等。
“．「原来如此，将秋刀鱼做成肉泥用调味料腌制后再用鸡蛋清、油脂进行封锁，将秋刀鱼的美味牢牢锁起来，这样即便是放置一旁去处理食材，美味度也不会流失！”
“真有一套呢，不过这美味的秋刀鱼肉到底要怎么处理？”
在众人的注视中，烹饪时间已经过去了一半，月亮沿着“月之道”已经走过了一半的路程，这时候童雨才拿出了自己的秋刀鱼。
“这个时候才开始处理秋刀鱼，会不会太晚了啊。”
“恩，即便是放在食材保险箱里，美味度肯定已经流失了不少。”
“他的秋刀鱼个头为什么都那么大？喂，有这么大个子的秋刀鱼吗！”
当童雨将其中一只秋刀鱼拿出来的时候，观众席的众人都是一阵惊讶。
因为童雨拿出来的秋刀鱼的个头，比绘里奈秋刀鱼的个头足足大了一倍，至少有三四斤的重量。
众人惊叹的地方不是秋刀鱼这样的个头，因为大个头的秋刀鱼他们也见得很多，但如果要拿来食用1到2斤小个头的秋刀鱼味道绝对会更好。
像这种大个头的秋刀鱼在海里存活的时间很久，肉质已经变得老化，口感较差未。
……
第126章 灌汤秋刀鱼
童雨不但在烹饪时间过去一半后处理秋刀鱼，而且选择的秋刀鱼也是“特刀”。
特刀，指的是个头最大的秋刀鱼，这样的秋刀鱼都在三斤以上。
“中刀”的肉质最好，重量在1斤~2斤左右，一般都不会超过1.5斤。这样的秋刀鱼肉质带有些许回甜，并且肉质有弹性，吃起来的口感极佳。
绘里奈的几条秋刀鱼都是“中刀”。
至于“小刀”重量在一斤以下，一般都用来炭烤方能激发它最大的美味。
“实在想不通，不但最后时间来处理秋刀鱼，而且还用这样个头的秋刀鱼。”
“恩，这样的秋刀鱼肉质太老了，吃起来的口感很差啊。”
“不过童雨应该有自己的想法吧，他开始处理秋刀鱼了。等等，这个切入的方式……”
“绝对不会有错，和刚才绘里奈一样，他也准备剔除秋刀鱼的骨头和刺啊！”
在众人惊讶的目光声中，童雨开始去除秋刀鱼的鱼骨和鱼刺。虽然他和刚才绘里奈一样，都是在进行一样的工作，但处理方式并不完全相同。
鱼类的“拆骨”方式主要分为生拆和熟拆两种。
生拆，这指的是在食材还未经过任何处理的处理的时候，用一定方法技巧将鱼骨和鱼刺等剔除。
熟拆，是将鱼煮熟或183蒸熟后取出鱼头、鱼骨、鱼刺。
前者处理起来很困难，十分考验厨师的刀工技术以及对食材的了解度，后者则十分容易不需要什么技术含量。
绘里奈和童雨所用的方式都是“生拆”，不过在这种方式中又存在“分离剔骨法”和“取整鱼剔骨法”。
显然绘里奈所用的是“分离剔骨法”，即不需要完全保持鱼原本的形状，将其分为几个部分。
而童雨则是用的“取整鱼剔骨法”，即完全保持鱼原本的情况下，将鱼骨和鱼刺去除。
显而易见，“取整鱼剔骨法”要比“分离剔骨法”难得多，要做到不破坏鱼肉的情况下，要将所有骨头剔除这需要相当高超的刀工技术才能做到。
童雨不敢马虎，手持永灵刀全神贯注地进行着每一个处理工作，每一个过程都不允许出差错。一步失误，直接影响整道料理的制作，也等于是宣布比赛的失败。
一切都还算顺利，等童雨将四条秋刀鱼完全处理好后，他擦了擦额头的汗水并松了一口气。