作者：理性蒸FA型咸鱼
正如苏东坡《猪肉颂》所赞：“待他自熟莫催他,火候足时他自美。”
被冠以苏东坡名号的东坡肘子自然也是如此。
经过一系列清洗、褪毛、焯水、清洗，再进入到两到四小时的烹煮直至酥软，再进行油炸定型顺带炸去多余的油脂，最后再蒸制到能够脱骨的地步配上红汁或白汁上桌。
瞿阳现在正处于油炸定型后入先前炖煮的汤汁再入味后上蒸笼蒸制。
为了做这一道东坡肘子，他从第一轮开始便已经炖煮，到现在两个半小时完成接近三分之二程序。
这正是他的优势以及墨白的缺陷——三十分料理与一百四十四分料理，足足有着接近五倍的差距。
其中花费的心力比自然不能相比较。
虽然瞿阳很惊讶墨白能完成这样的料理工程，甚至心里还生出了对后者的些许敬佩感。可是在限制时间内，质与量向来是两个冲突的点。
即便墨白在两个冲突项中找到一个平衡的点，但他只要继续贯彻制作一百四十四份满额料理，那么光是制作流程就将两个小时铺满的他永远也无法做出像瞿阳这样工序复杂、时耗硬需的大菜。
正餐没有大菜的压轴，始终是不完美的。
将吸饱了汤汁的十二个大肘子送入蒸箱，瞿阳拿起对讲机追加起了食材。
很快，瞿阳的料理台上食材同样满满当当的堆了一桌。
击鼓声再响，宣告着第二轮比试正式开始。
“嘿~，这瞿家小子是生气了？”看着不同于第一轮的不上心模样，开始紧锣密鼓的处理起食材的瞿阳，富态老者语气中一股子莫名的煽风点火气息。
食戟就是充满火药味才好看！什么运营赞发育一波流的都是异端！
“生气不至于，想要给予回应倒是肯定的。”
“毕竟小伙子都直接怼他脸上了。”
枯瘦老者对老友唯恐天下不乱的心态微微摇头，不过他也能理解老友的态度。
这些年随着以瞿家、关家为首的广厨联派系在帝都的影响力逐渐壮大，他们的行事风格越发专横，确实不讨人喜。
“真是可惜了……若是瞿阳并非出生在瞿家，凭借这一份敏锐的眼光以及这份气魄，历经些许磨炼未必不能成事。”枯瘦老者心道。
“第二轮你猜谁能赢？”富态老者充满兴味的双眼望着幕布道。
“瞿阳吧。”枯瘦老者道。
“额……好吧，确实。”富态老者有些挂脸尴尬。
瞿阳能看出来的东西，他们这群大佬岂能看不出来？
刚才的早茶美则美矣，可惜得是墨白从早茶中体现出来的料理偏好——整体倾向于原汁原味。
这个习惯在两位大佬眼中不难理解，因为墨白师从于章余，玉面小飞龙当年最擅长烹饪的便是湖鲜、海鲜一类的食材。
这类食材大部分肉质细腻，味道柔和，自然需要使本味凸显的纤细烹饪。
但若是将这样的烹饪方式带到家畜类上固然在远东不会出岔子，只是到了华夏老餮的口中却失了那几份大开大合方有的畅快滋味。
随之延伸除了新的问题——正如先前早茶摆在一起一般，料理的菜式颜色看上去太素。
取用制更多的是依靠双眼的视觉，浓油赤酱的颜色更符合华夏对于正餐的味觉基因。
速率的限制、烹饪方式的习惯，能否解决这两个漏洞关乎接下来整场曲水流觞食戟的胜负。
瞿阳显然是直接把问题挑到明面上——你不要这先势，那我就收了，不过我也不会白收你的先势。
击鼓声刚过不久，墨白和瞿阳心神全然扑在料理上之际，大堂内的局势产生了新的变化。
“可惜啊可惜，老夫怕是无法见证接下来的精彩对决了。”富态老者和枯瘦老者一桌上，山羊胡的柱杖老者在礼仪小姐的搀扶下站起，冲着众人以及四周拱了拱手。
“老夫琐事缠身，怕是要先行离开了。”柱杖老者遗憾道。
随着这位老者的开头，断断续续的又有十几人离开大堂。
“哎哎哎？怎么走了？这不是才刚开始第二轮吗？”包间内的视角居高临下，大堂内一举一动都看得很清晰，爱丽丝不解的叫唤着。
“你真以为这些大佬全部能有一整天的闲工夫陪着两小伙子闹腾？”刘雪怡伸手揉着爱丽丝的脑袋。
这姑娘傻得可爱。
“这也是曲水流觞食戟的一环，108位评审团食客会因为各种不确定原因离席。”
“有的食客也许还会回来，不过单纯的起个头看个热闹也不在少数。”
“过了晚餐、夜宵的时间之后，人员的流失会更加的眼中。”
“到时候，每一个食客的票数都是厨师必争的资源。”
在刘雪怡讲解中，幕布上也打出了大堂在座人数的字样。
17人离席，现场剩余人数91人。
“呜哇，这样离席下去，再过个五六轮不就没人啦？”爱丽丝忍不住咋舌。
“曲水流觞食戟本来是厨师团队之间的食戟，个人的话不可能鏖战两三天。”洛紫嫣点着头。“五六轮之后也已经差不多分出胜负了。”
时间一分一秒过去，刘雪怡抬头望着幕布，一股难言的情绪弥漫上心头。
明明幕布上墨白做的料理有荤有素，摆盘也不可谓不精美。中间还参入着玉兔五彩丝、葱爆羊肉、京酱肉丝等帝都人适口的帝都菜。
只是不知道为什么刘雪怡有种不太好的预感，并且这样的预感正随着时间的推迟越发强烈。
“我到底忽略了什么？”刘雪怡冥思苦想得不到答案之际。
宣告第二轮结束的金锣响起。
和第一轮一样，墨白的第二轮料理还是种类缤纷。
河鲜、海鲜料理：宋嫂鱼羹、葱烧海参、松鼠鳜鱼。
肉类料理：葱爆羊肉、京酱肉丝、水晶肘花。
禽类料理：口水鸡。
素菜：清炒莴笋丝、干烧冬笋。
荤素搭配：油炸茄盒、三鲜酿豆腐、玉兔五彩丝。
待看到墨白料理展示台满满当当的料理时，刘雪怡瞳孔紧缩，她猛然站起身。
椅子和桌子摩擦地面发出的刺耳声也被刘雪怡自动忽略。
墨白的料理摆盘精美色泽鲜艳不假，但是以水晶肘花作为大菜，整桌的料理颜色显得太素了！
第628章.将才不打无准备之仗
刘雪怡终于意识到她到底忽略了什么。
其实这是个很简单的道理。
就像同为取用制的烧烤自助餐一样，食客的眼光一定是订在颜色更鲜艳、油脂更丰厚、价格更昂贵的食材上。
一盘红白相间的雪花牛肉和一盆腌渍过后的普通牛肉，更受食客们欢迎的肯定是前者。
虽然这个比喻有些不恰当，但套用到墨白和瞿阳的身上……有皮酥肉烂的大肘子以及酱红肉皮下带着诱人截面的宝塔肉，谁还回去在意另一方的肉丝和肉片？
红油鲜艳一眼看上去就让人直流口水的东坡肘子以及棱角分明的宝塔肉就好像两个发光体牢牢地吸引着在场食客的眼球。
连带着两道料理扩散出的光辉也逐渐延伸到同展示台的其他料理之上。
绣球鲜贝、炒合菜、醋熘木须，宫保鸡丁，四道都是色泽鲜艳的菜肴。
糖醋鲤鱼、酥炸银鱼，鱼类料理看成色也是不差。
一品豆腐汤、莼菜羹，汤品清淡中蕴含滋味，润口解腻最合适不过。
鸡油饭，玉米面窝窝头，两道主食看上去毫不含糊的扎实。
与之相对的，墨白展示台上的料理固然摆拍精致、色彩鲜艳不假，可是以晶莹剔透的水晶肘花作为横菜，在这群老餮眼中难免压不住场。
更兼之一百四十四份料理一同摆在三张展示台上，大份量下的视觉感官更明显的抓不住重点。
“哎哎哎！？情况怎么有点不对劲？”爱丽丝拍着桌子打半个身子都趴在了桌上，手指着瞿阳的展示台。
“那家伙的展示台旁怎么那么多取餐车？”
“确实。”绘里奈一手抱胸一手卷着鬓边的金发，紫罗兰色的眼瞳里满是不解。
五更瑠璃和北条美代子对视一眼，同样不能理解。
在远东墨白占满三张展示台的料理毫无问题，远东料理大抵就是这样色彩艳丽，摆盘精致，让人看上去有种缤纷艳丽的繁华感。
颇有种白玉依红楼的精致明亮感。
但在华夏的老餮眼中……到了他们这个境界，他们什么没吃过？
色泽浅就意味着食材经过的烹饪步骤少，原味固然能享用，可味道上怎么可能比得过经过多重烹饪完全入味的料理？
摆盘就更不用说了，连味道都做不好，还整那么多花里胡哨的干吗？
“唔，老白，好像有点不太妙。”小白刚观测到取餐车不对等的双方展示台，立刻急吼吼的喊道。
这锅它绝对不背！
背了就要挨打！
“嗯，我看到了。”墨白揉着下巴望着大堂，表情若有所思。
双方展示台的取材车流量，大约在二比一的比例。
瞿阳二，墨白一。
形势似乎有些微妙。
其实在料理摆上展示台的一刻，墨白隐约感受到局势和自己想象中的有些差异。
此刻见到瞿阳优势的场面倒是并不怎么惊奇。
其实虽然时间不够用，但真要做的话还是能做些替换水晶肘花的压轴菜。
造成了现在结果的最主要原因是身为穿越者的墨白犯了一个主观的错误：他看到蛮大堂的叔叔辈、爷爷辈的中年人、老年人，他对料理的准备下意识的就往清新、淡口的方向去走。
毕竟在穿越前的世界里，大堂内横跨了后半生这个年龄段的叔叔、爷爷们基本已经告别了大鱼大肉，大多都手里揣着泡枸杞的保温杯玩起了养生。
早睡早起防脱发啊，作息规律防脱发啊，饮食清淡防脱发啊……
男人到后半生嘛~~养得不是上头就是下头，情有可原。
哪像这个不科学的厨艺世界，美食细胞或隐性或显性的加持下，一百多岁的老人都属于壮年时期，随时能撸起袖子冲人堆里开无双，身板实属硬朗到不行。
有一说一，这特娘的就离谱！
这种情况下饮食清淡？不存在的！
大碗吃肉大口喝酒才是正道！
更不用说现在的时节还是冬季，千万年来铭刻在DNA的天性本能就是摄入多油脂的食物，保存营养储备过冬。
“说到底还是我太过主观，这一轮输的不冤。”墨白不再看大堂内的情况，开始筹备起下一轮的料理。
“啊？现在就准备下一轮料理？万一对面的限定了食材形式怎么办？”小白防止被墨白拳脚相加的求生欲极其强烈。
“将才不打无准备之仗，要不然我先给你整理一下对面正在准备的料理？”
“没必要，瞿阳所擅长的羹汤料理，我已经有了解决的对策。”墨白不为所动。
“如果这轮受限了，那就把料理用到下一轮。”
“反正下午有两轮料理，起码有一轮是点心的比拼。”
“不过有一点你倒是说的很对：将才不打无准备之仗。”墨白一边在空白的本子上奋笔疾书一边说道。
“给我另外一个监控，专门记录大堂内的食客吃了什么以及吃完后的面部神态。”
“你想推断他们的口味偏好？”小白好歹是前系统精，一点就通。
“同一个坑，我不会再跌倒第二次的。”撕下记录完的十二道料理，墨白眼中闪着精芒。
第二轮“午餐”，91人评审团投票的最终料理比分为——63:28。
瞿阳胜。
瞿阳食戟室。
同样的IGO工作人员，同样的满脸懵逼。
领头者眼皮暴跳，他感觉到有些牙疼。
“请务必再让我们确认一下，您说的是‘后菜’，是指普通意义上的‘后菜’，是吗？”
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